Bánh rán đường là một món ăn vô cùng giản dị và hấp dẫn. Bánh có vị giòn ngọt đặc trưng thơm hòa quyện cùng phần nhân mềm dẻo, rất ngon. Và bánh rán đường làm tại nhà cũng không có gì khó khăn. Bạn đã biết đến công thức cách làm bánh rán đường hay chưa? Nếu chưa hãy cùng hotelniwatokyo.com vào bếp làm món bánh rán đường đãi mọi người nhé!
I. Bánh rán đường – Món ăn mang hương vị tuổi thơ
Bánh rán có lẽ là một món ăn mang hương vị tuổi thơ mà bất cứ ai cũng đã từng rất yêu thích. Bánh rán có ở khắp mọi nơi có nơi mang tên bánh cam, nơi thì gọi là bánh rán đường.
Cắn miếng bánh với sự dẻo ngọt hòa quyện với nhân mềm thơm của đậu xanh khiến bạn như quay về tuổi thơ mỗi lần đợi mẹ đi chợ về.
Vậy bạn có sẵn sàng cùng chúng tôi vào bếp làm món bánh rán đường để thưởng thức hương vị thơm ngon của nó không?
II. Nguyên liệu làm bánh rán đường
Làm bánh rán đường với khẩu phần 3-4 người ăn bạn sẽ chuẩn bị một số nguyên liệu như sau:
- Bột nếp: 200g
- Bột tẻ: 20g
- Bột nở: 5 gr
- Dừa bào sợi: 20 gr
- Khoai tây: 1 củ, đã luộc chín
- Đậu xanh: 100g, đã luộc chín
- Sữa tươi không đường: 3 muỗng canh
- Nước:160 ml
- Đường trắng: 130 gr
III. Cách làm bánh rán đường ngon hấp dẫn
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu bạn sẽ đi vào làm bánh rán đường theo các bước như sau:
Làm bánh rán đường đơn giản cực kỳ ngon
Bước 1: Trộn bột bánh
- Dùng thìa nghiền nhuyễn củ khoai tây đã luộc chín, sau đó cho bột nếp, bột tẻ, bột nở vào tô khoai tây trộn thật đều.
- Cho từ từ nước ấm vào tô bột rồi trộn đều, sau đó bạn dùng tay nhào bột cho đến khi bột hòa tan hoàn toàn, tạo thành khối bột dẻo.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khốt bột, rồi để trong ngăn mát tủ lạnh cho bột nghỉ với thời gian khoảng 2 giờ.
- Nếu không muốn dính bột lên tay bạn có thể thoa một ít dầu ăn lên lòng bàn tay khi nhào bột.
- Nếu muốn bánh rán ngon hơn thì bạn nên để bột qua đêm để nghỉ.
Bước 2: Sên nhân đậu xanh
Trong thời gian đợi bột nghỉ bạn tiến hành sên nhân đậu xanh.
- Dùng chày giã nhuyễn đậu xanh, cho hết vào chảo rồi thêm dừa bào sợi, đường, sữa tươi không đường.
- Bật bếp và tiến hành sên đậu xanh với mức lửa nhỏ, sên đến khi đậu xanh mềm nhừ, dẻo mịn thì tắt bếp.
- Lưu ý không nên sên đậu xanh quá lâu vì có thể khiến nhân bánh bị khô cứng.
Bước 3: Tạo hình bánh
- Đầu tiên bạn chia đậu xanh làm nhiều phần nhỏ bằng nhau, dùng tay vo tròn.
- Với phần bột bánh cũng vậy bạn chia thành nhiều phần đều nhau, vo tròn rồi dùng tay ép cho dẹp phần bột.
- Bạn cho nhân đậu xanh lên trên miếng bột bánh rồi khéo léo bọc kín phần nhân bên trong.
- Đặt bánh lên lòng bàn tay, dùng lực ép nhẹ lên bánh một chút điều này sẽ bánh khi chiên chín nhanh hơn.
Bước 4: Chiên bánh
Sau khi đã nặn xong những chiếc bánh cam thì bạn sẽ chiên bánh. Tiến hành bắc chảo lên bếp, cho dầu ngập mặt chảo. Dầu đun sôi thì cho bánh chiên đến khi vàng đều. Bạn nên cho nhiều dầu ngập bánh để bánh chín bên trong. Sau khi bánh chín vớt lên cho ráo dầu.
Bước 5: Rán đường bánh
- Cho vào chảo 100gr đường trắng thêm 1,5 muỗng canh nước, bật bếp và đảo đều tay với lửa nhỏ.
- Khi thấy nước đường tan hoàn toàn thì bạn thả hết bánh vào chảo rồi đảo liên tục cho khi đường kết thành lớp màu trắng phủ bên ngoài bánh thì tắt bếp.
Bước 6: Thành phẩm
Bánh rán giòn rụm được phủ một lớp đường ngon ngọt bên ngoài bên trong là nhân đậu xanh thơm phức với vị bùi bùi đặc trưng. Có lẽ món ăn này sẽ rất hấp dẫn đấy. Hãy cùng làm ngay nhé!
Lưu ý khi làm bánh rán đường
Để làm món bánh rán đường ngon giòn rụm hấp dẫn ngoài những hướng dẫn về cách làm bánh rán đường như trên bạn cần lưu ý một số vấn đề như:
- Phải bọc kín vỏ bánh sao cho nhân bên trong không bị vỡ khi chiên.
- Bạn có thể thoa lên bánh một lớp dầu ăn trước khi chiên, bánh sẽ giòn hơn.
- Nên chiên ngập dầu bánh sẽ giòn thơm hơn.
- Dùng đũa chạm vào đáy chảo khi có bọt khí nổi lên chảo dầu là biết dầu đã già có thể cho bánh vào chiên.
- Chiên bánh với lửa nhỏ sẽ giúp bánh chín đều không bị cháy, khi bánh vàng mới vặn lửa to rồi đảo đều tay, sau đó mới vớt bánh.
- Về cách bảo quản bánh rán nếu còn dư không dùng hết bạn có thể cho vào hộp đậy kín rồi đặt trong ngăn mát tủ lạnh.
IV. Lời kết
Vậy là đã xong món bánh rán đường ngon hấp dẫn có thể làm ngay tại nhà. Hy vọng với những hướng dẫn về cách làm bánh rán đường trên có thể giúp các bạn có một món bánh chiêu đãi cả nhà mà thơm ngon. Cảm ơn các bạn đã đón đọc. Đừng quên cập nhật chuyên mục Món ngon hằng ngày để biết thêm nhiều công thức nấu ăn đơn giản nhé!